＜報告＞国際ラーメン学会 理事・永井琉太が香港大学サマースクールで講義を実施しました

この度、国際ラーメン学会 代表理事の 永井琉太 が、The University of Hong Kong にて開催されたサマースクール講義「Exploring Global Cultures and Societies」に登壇しました。

開催期間は、2025年7月28日〜29日であり、日本のラーメン文化やラーメン産業に関する講義を実施しました。

講義では、日本におけるラーメン文化の歴史や発展に加え、ラーメン産業の特徴、スープ・麺・トッピングの構成、メニュー設計、価格戦略、マーケティングなどについて、多角的な視点から解説を行いました。
また、ラーメンを通じた地域活性化や国際交流、食文化研究についても紹介し、日本独自の食文化としてのラーメンの魅力を海外の学生へ発信しました。

期間中には、以下のテーマについて講義を行いました。 

• What Ramen Is
• Ramen Industry in Japan
• How to choose ramen noodle, source toppings, and manufacture soup
• How to design menu and set the price
• How to market ramen shops

国際ラーメン学会では、今後もラーメン文化に関する国際的な研究・教育・交流活動を推進し、日本の食文化の魅力を世界へ発信してまいります。国際ラーメン学会では、今後もラーメン文化に関する国際的な教育・研究・交流活動を推進し、日本の食文化の魅力を世界へ発信してまいります。