ラーメン文化
サミット 2026
盛況のうちに終了いたしました。
ご来場、ご登壇、ご出展、ご協力いただいた皆さまに、心より御礼申し上げます。
本特設ページは、当日のプログラムと開催概要の記録として公開しています。
7.10 FRI ー 7.11 SAT
ラーメンを、社会の入り口に。
本イベントは、URCRASが推進してきたラーメンプロジェクトの成果を基盤として開催しました。 ラーメンを単なる食としてではなく、文化・産業・地域・国際交流を横断する 総合的な社会現象として捉え直し、その価値を可視化・共有することを目的としたものです。 学術研究、産学官連携、地域交流、学生のキャリア形成支援を結びつけ、 ラーメンを媒介とした地域活性化と、国際的な食文化発信の可能性を考える機会となりました。
ご来場・ご協力ありがとうございました。
以下では、2026年7月10日・11日に実施したプログラムの内容を開催記録としてご紹介します。
開催プログラム
ラーメン・七夕イベント
キッチンカー、七夕フェス、就活支援ブース、域学連携研究展示、エスキーテニスなど、 学生・地域・企業が交流する実践型イベントとして実施しました。
ラーメンシンポジウム
「ラーメンのこれまでと、その定義」 「ラーメンのこれからと、未来食としてのラーメン」をテーマに、 研究者・実務家・企業関係者が議論を交わしました。
ラーメン研究大会
「世界のラーメン」「我が国のラーメン」「学生セッション」の3セッションを通じて、 ラーメン研究の現在地と可能性を共有しました。
当日のプログラム
7月10日（金）
ラーメン・七夕イベント
時間：昼休み 12:25〜13:15 ／ 放課後 16:30〜18:00
場所：大和大学社会学部 E棟 3階 402大講義室・406〜408小講義室
※エスキーテニスのみ多目的体育館
- やまとキッチンカーDay
- 七夕フェス：珈琲倶楽部Noirによるコーヒー・かき氷販売、Milky♡Princessによるパフォーマンス、願い事コンテスト、りぷるによるチョコレート販売など
- 就活ブース：食文化系企業展示など
- 域学連携研究室展示：SDG研究推進室、域学連携研究室、天野ゼミ・立花ゼミ、信韓大学との交流プログラム
- エスキーテニス
キッチンカーや販売企画を通じて、食文化を体験しながら交流できます。
食文化系企業の展示を通じて、学生のキャリア形成につなげます。
地域連携、SDGs、ゼミ活動、国際交流の成果を発信します。
大学・地域・企業が交わる、開かれた交流型プログラムです。
7月10日の流れ
参加費：7月10日のプログラムは無料とし、学生、地域の方、企業関係者などが参加しやすい交流型イベントとして開催しました。
7月11日（土）
ラーメンシンポジウム ／ ラーメン研究大会
午前：9:10〜12:25
午後：13:15〜16:30
場所：大和大学社会学部 E棟 1階エントランス
午前：ラーメンシンポジウム
全体挨拶・開会挨拶
09:10〜09:20：石破茂（ラーメン文化振興議員連盟会長）によるメッセージ動画
09:20〜09:25：西田宗作（大和大学社会学部長）による開会挨拶
第1部｜ラーメンのこれまでと今、その定義
時間：09:30〜10:40（1限）
場所：大和大学社会学部 E棟 3階 402大講義室
司会：永井琉太（国際ラーメン学会代表理事）
基調講演：永井琉太（国際ラーメン学会代表理事）
登壇者：
- 知見芳典（株式会社瑞穂食品工業 代表取締役）
- 長須正明（曲阜師範大学教授）
- 立花晃（国際ラーメン学会代表理事）
第2部｜ラーメンのこれからと未来食としてのラーメン
時間：10:55〜12:25（2限）
場所：大和大学社会学部 E棟 3階 402大講義室
司会：天野健作（大和大学社会学部教授）
基調講演：天野健作（大和大学社会学部教授）
登壇者：
- 大西益央（Tsurumen 店主）
- 高村祐輝（ケンミン食品株式会社代表取締役社長）
- 木下翔太郎（慶應義塾大学特任助教）※Zoom登壇
- 金宜永 / キム・イヨン（信韓国大学国際処日本担当）
- 立花晃（大和大学教授／国際ラーメン学会代表理事）
- 永井琉太（国際ラーメン学会代表理事）
午後：ラーメン研究大会
- セッション1：世界のラーメン
- セッション2：我が国のラーメン
- セッション3：学生セッション
閉会
16:40〜17:00 表彰式・閉会式
17:00〜17:15 閉幕挨拶
参加費
※上記は開催時の参加区分・参加費です。参加受付は終了しています。
※7月10日のプログラムは参加費無料で実施しました。
開催概要
イベント概要
| 名称 |
ラーメン文化サミット2026 Ramen Culture Summit 2026 in Suita city |
|---|---|
| 日程 | 2026年7月10日（金）・7月11日（土） |
| 会場 | 大和大学社会学部 E棟 |
| 配信 | Zoom配信 |
| 主催 | 大和大学社会学部 |
| 共催 |
一般社団法人 国際ラーメン学会 URCRAS：Universal Ramen Culture Association for Social studies |
協賛・後援
協賛
NPO法人吹田駅周辺まちづくり協議会、株式会社瑞穂食品工業（麺屋棣鄂）、
済生会吹田病院、吹田市旭通商店街協同組合、竹寅産業有限会社、野口製麺所
後援
吹田市、産経新聞社
キーワード
食文化、産業、地域活性化、国際交流、学生研究、キャリア形成、ラーメン研究
お問い合わせ
開催内容、取材、今後の活動に関するお問い合わせは、
ラーメン文化サミット2026実行委員会までご連絡ください。
ramen-summit-staff@googlegroups.com
運営協力メンバー
大和大学社会学部 学生協力者（順不同）
- 市川涼夏
- 上田菜々
- 大前和花
- 北田大青
- 合田伊織
- 下元優空
- 長尾和佳
- 中村碧斗
- 二宮美空
- 信佐優太
- 藤原舞夏
- 本間千紗都
- 山口慧
- 湯山杏菜