設立目的
中国から日本に持ち込まれ独自の発展を遂げたラーメンの歴史や文化、産業などについて国際的な調査・研究を行い、成果を社会に還元することを目指します。また、発足が相次いでいる全国の「学生ラーメンユニット」や日本を含む世界各国のラーメン店や関連企業とも連携し、イベントなどを通じてラーメンの新しい文化を創造・発信していきます。
中国から日本に持ち込まれ独自の発展を遂げたラーメンの歴史や文化、産業などについて国際的な調査・研究を行い、成果を社会に還元することを目指します。また、発足が相次いでいる全国の「学生ラーメンユニット」や日本を含む世界各国のラーメン店や関連企業とも連携し、イベントなどを通じてラーメンの新しい文化を創造・発信していきます。