ラーメンは、いまや日本のみならず世界各地で親しまれる料理となり、 地域や国ごとに独自の発展を遂げてきました。 そこには、人々の暮らしや歴史、経済、文化の多様な物語が息づいています。

国際ラーメン学会は、この「ラーメン」という食を通じて、 学術的な研究と国際的な交流を促進することを目的に設立されました。 ラーメンを社会学・歴史学・経済学・文化人類学・地域研究など多様な視点から捉えることで、 新しい知見を生み出し、研究者・学生・企業・自治体をつなぐ学びの場を提供します。

また、ラーメン研究を通じて、地域振興、観光、フードロス削減、国際交流など、 現代社会の課題解決にも寄与することを目指しています。